| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1988 |
|
Применение новых ферментных препаратов в хлебопекарном производстве : обзор / Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева |
|
1979 |
|
Пути улучшения качества хлеба : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1976 |
Пучкова, Л. И. |
Жиры в хлебопечении : обзор / Л. И. Пучкова |
|
1985 |
|
Способы приготовления пшеничного хлеба на консервированных полуфабрикатах : обзор. информ. / Л. И. Пучкова [и др.] |
|
1985 |
Цыганова, Татьяна Борисовна (пищевая промышленность) |
Использование новых видов белоксодержащего сырья в хлебопекарной промышленности за рубежом : обзор. информ. / Т. Б. Цыганова, О. И. Стабровская, Т. Ф. Донская |
|
1979 |
Чижова, Клавдия Николаевна |
Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения / К. Н. Чижова |
|
1984 |
Благовещенская, Маргарита Михайловна (доктор технических наук) |
Состояние и перспективы развития автоматизации технологических процессов хлебопекарного производства в СССР и за рубежом : обзор. информ. / М. М. Благовещенская, М. М. Солошенко, И. К. Петров |
|
1979 |
|
Интенсификация хлебопекарного производства : экспресс-информ. / БелНИИНТИ |
|
1979 |
Кнез, Мартин |
Руководство по хлебопечению : пер. с сербохорв. / М. Кнез |
|
1985 |
|
Механизация производства хлебобулочных изделий различной формы : обзор. информ. / М. И. Васин [и др.] |
|
1982 |
|
Механизация тестоприготовления на хлебозаводах с использованием конвейеров для брожения теста : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1977 |
|
Механизированные агрегаты для расстойки и выпечки формовых сортов хлеба : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1983 |
|
Некоторые вопросы комплексного развития хлебопекарного производства г. Москвы : обзор. информ. / В. В. Осипов [и др.] |
|
1992 |
|
Нитраты в зерне, муке, полуфабрикатах и пути снижения их содержания в готовых изделиях : обзор / П. Я. Мазур [и др.] |
|
1979 |
|
Новое в технологии хлебобулочных изделий : лекция |
|
1986 |
|
Организация и контроль технологического процесса хлебопекарного производства : обзор / Т. Ф. Донская [и др.] |
|
1987 |
|
Приготовление теста на жидких полуфабрикатах : обзор / Р. В. Кузьминский [и др.] |
|
1988 |
|
Пути улучшения качества муки и хлеба : обзор / А. И. Быстрова [и др.] |
|
1989 |
|
Совершенствование процесса расстойки тестовых заготовок пшеничного хлеба : обзор / В. А. Брязун [и др.] |
|
1989 |
|
Современные способы контроля и управления технологическими операциями разделки пшеничного теста : обзор / В. Я. Черных, С. И. Каблихин |
|
1976 |
Щербатенко, Вадим Владимирович |
Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества / В. В. Щербатенко |
|
1991 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Технологические расчеты в хлебопекарном производстве с использованием ЭВМ : учеб. пособие / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, В. В. Сысоев |
|
1983 |
Поляков, В. Л. |
Нормирование расхода сырьевых ресурсов в хлебопекарной промышленности : обзор / В. Л. Поляков |
|
1986 |
|
Производство хлеба за рубежом : обзор / Г. Г. Дубцов [и др.] |
|
1980 |
|
Производство хлебобулочных изделий в Австрии : обзор / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1989 |
|
Развитие бригадных форм организации труда в хлебопекарной и макаронной промышленности : обзор / З. Б. Шифман [и др.] |
|
1992 |
|
Рациональное использование ресурсов в хлебопекарном производстве : обзор / КазНИИНТИ |
|
1982 |
|
Рациональное использование хлебных ресурсов при производстве хлебобулочных изделий : темат. подборка / БелНИИНТИ |
|
2024 |
|
Оценка технологического достоинства для хлебопекарной отрасли нового сорта зерна пшеницы Синева / Е. В. Хмелева, Д. Н.Королев, З. Ш. Мингалеева, А. В. Маслов |
|
1975 |
|
Резервы роста производительности труда в ремонтном производстве на хлебопекарных предприятиях пищевой промышленности БССР : экспресс-информ. / БелНИИНТИ |
|
1986 |
|
Рентабельность продукции хлебопекарной промышленности : обзор / З. Б. Шифман [и др.] |
|
1990 |
Решетников, Юрий Дмитриевич |
Моделирование роста эффективности производства / Ю. Д. Решетников ; под ред. В. С. Баландина |
|
1991 |
|
Рынок хлебопродуктов СССР. Элементы маркетинга : обзор / В. В. Гусев |
|
1977 |
|
Повышение производительности труда в хлебопекарном производстве / Т. А. Сидорова |
|
1991 |
|
Система экономических классификаций в управлении производством хлебопродуктов : обзор / Н. Н. Кочедыкова |
|
1991 |
|
Совершенствование системы нормирования расхода сырья в хлебопекарной промышленности : обзор / И. А. Григорович |
|
1992 |
|
Совершенствование хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий в условиях перехода к рыночной экономике : обзор / З. Б. Шифман |
|
1979 |
|
Современные направления в производстве и потреблении хлеба в СССР и за рубежом : обзор / ЦНИИТЭИпищепром |
|
1976 |
Фленов, Сергей Иванович |
Вопросы совершенствования учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции хлебопекарных предприятий : автореф. дис.... канд. экон. наук / С. И. Фленов |
|
1986 |
|
Хлебопечение во Франции : обзор / Р. Д. Поландова, А. В. Михайлова |
