| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2022 |
|
Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом виде / Л. И. Беляева [и др.] |
|
|
2022 |
Хворова, Людмила Степановна (доктор технических наук) |
Вопросы качества кристаллической глюкозы / Л. С. Хворова, В. И. Пушкарь, Г. А. Глонина |
|
|
2022 |
|
Влияние сахара на структурно-механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта / Н. С. Лаптенок [и др.] |
|
|
2022 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Повышение качества сухой сыворотки / Т. А. Волкова |
|
|
2023 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
Традиционные технологии сухих продуктов из/на основе молочной сыворотки, ее компонентов и их производных / А. Г. Храмцов |
|
|
2023 |
Новокшанова, Алла Львовна (доктор технических наук) |
Углеводы молока: строение и физико-химические свойства / А. Л. Новокшанова |
|
|
2023 |
|
Нормативные аспекты производства консервированной молочной продукции / А. Г. Кручинин [и др.] |
|
|
2022 |
Евдокимов, Иван Алексеевич (доктор технических наук) |
Роль научных исследований в создании высокотехнологичных производств в молочной отрасли / И. А. Евдокимов |
|
|
2022 |
Дымар, Олег Викторович (доктор технических наук ; род. 1975) |
Сладкие сгущенные консервы на основе деминерализованной молочной сыворотки / О. В. Дымар, Л. Н. Соколовская |
|
|
2022 |
Абабкова, Анна Александровна (кандидат технических наук) |
Применение сухого глюкозного сиропа в технологии функциональных молочных напитков для спортивного питания / А. А. Абабкова, А. А. Невский, А. Л. Новокшанова |
|
|
2022 |
Ивкова, Ирина Александровна (доктор технических наук) |
Функциональные свойства и пищевая ценность сывороточных белков / И. А. Ивкова, Е. А. Тесля |
|
|
2022 |
Бабкина, Надежда Геннадьевна (кандидат биологических наук) |
Молочные продукты без лактозы: производство и польза / Н. Г. Бабкина |
|
|
2022 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
О способах переработки молочной сыворотки / Т. А. Волкова |
|
|
2021 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
О лактозе и ее производных / Т. А. Волкова |
|
|
2022 |
Bricher Larson, Julie |
Top 5 trends in flavors and ingredients / J. Bricher, E. Little, L. M. Ohr |
|
|
2022 |
Beurteaux, Danielle |
Batter up / D. Beurteaux |
|
|
2023 |
|
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі цукру |
ГОСТ 5672-2022 |
|
2022 |
Intratec Solutions |
Production of L-Lysine |
|
|
2023 |
|
Разработка технологии низко- и безлактозных продуктов / В. А. Шохалов [и др.] |
|
|
2023 |
Донченко, Татьяна Александровна |
Дифференциация сахаров в молочной продукции / Т. А. Донченко, И. Ю. Резниченко, И. А. Бакин |
|
|
2022 |
Мармеладова Тамара |
История сладостей : от дикого меда до эскимо / Тамара Мармеладова |
|
|
2023 |
|
Технологические особенности получения феррита цинка с применением золь—гель-метода / Н. П. Шабельская [и др.] |
|
|
2023 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Критические показатели качества мороженого в холодильной цепи / А. А. Творогова |
|
|
2023 |
|
Исследование изомеризации лактозы в процессе производства молочных продуктов / А. Г. Храмцов [и др.] |
|
|
2023 |
|
Исследование влияния белкового профиля на структурно-механические параметры молочных биосистем с промежуточной влажностью / А. Г. Кручинин [и др.] |
|
|
2023 |
Бегунова, Анна Васильевна (кандидат технических наук) |
Оценка углеводного профиля метаболитного комплекса Lacticaseibacillus rhamnosus F : материалы научной конференции "К 100-летию Н. Н. Липатова", 8 февраля 2023, Москва / А. В. Бегунова, Н. А. Жижин |
|
|
2022 |
Егорова, Олеся Сергеевна |
Оценка характеристических особенностей сидров, полученных с использованием сахаросодержащего сырья нового поколения / О. С. Егорова, Л. И. Розина |
|
|
2023 |
|
Исследование изотопного состава игристых вин / И. М. Почицкая [и др.] |
|
|
2022 |
|
Особенности биохимического состава грушевых сброженных материалов, полученных с использованием ГФС / А. Л. Панасюк [и др.] |
|
|
2023 |
Багирзаде, Афаг Сахиб кызы |
Сравнительное исследование качественных показателей сортов винограда, используемых в производстве вин токайского типа / А. С. Багирзаде, Я. А. Омаров, А. А. Набиев |
|
|
1987 |
|
Отходы производства хлопка — перспективное сырье для ферментативного получения глюкозы : обзор / М. М. Рахимов [и др.] |
|
|
2023 |
Голубенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук ; товароведение) |
Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник |
|
|
2022 |
Гурьева, Ксения Борисовна (кандидат технических наук) |
Исследование влагозащитных свойств полимерной упаковки для сахара белого кристаллического / К. Б. Гурьева, Е. А. Тарасова |
|
|
2022 |
|
Основные отходы сахарного производства и их использование / А. А. Славянский [и др.] |
|
|
2022 |
|
Об использовании slurry как аналога маточного утфеля для полной заводки кристаллов при уваривании первого продукта / С. Л. Филатов [и др.] |
|
|
2023 |
Сотников, Виктор Алексеевич |
Технология удаления клека в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / В. А. Сотников, Т. Р. Мустафин |
|
|
2023 |
Егорова, Марина Ивановна (кандидат технических наук) |
Аспекты определения редуцирующих веществ в белом сахаре методом Найта и Аллена / М. И. Егорова, Л. Ю. Смирнова |
|
|
2023 |
Грибкова, Вера Анатольевна (кандидат технических наук) |
К расчету эффективности процесса кристаллизации сахарозы в вакуум-аппарате / В. А. Грибкова, Е. В. Семёнов, А. А.Славянский |
|
|
2023 |
Петров, Сергей Михайлович (доктор технических наук ; пищевая промышленность) |
Рост осциллирующих кристаллов сахара в растворах низкой чистоты / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова |
|
|
2023 |
Петров, Сергей Михайлович (доктор технических наук ; пищевая промышленность) |
Моносахарид аллюлоза как здоровая альтернатива традиционным сахарам и подсластителям / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, В. И. Тужилкин |
|
