| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2024 |
|
Оценка технологического достоинства для хлебопекарной отрасли нового сорта зерна пшеницы Синева / Е. В. Хмелева [и др.] |
|
|
2024 |
|
Разработка состава закваски на основе пекарных дрожжей и молочнокислых бактерий / Г. С. Волкова [и др.] |
|
|
2024 |
|
Хлебопекарное производство. Термины и определения |
СТБ 1964-2009, BY |
|
2024 |
Рогляк, Галина Николаевна (пищевые производства) |
Технология производства хлебобулочных изделий : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Изготовление хлебобулочных изделий" / Г. Н. Рогляк ; [Центр учебной книги и средств обучения РИПО] |
|
|
2024 |
|
Влияние закваски спонтанного брожения с применением солодового сусла на показатели качества бараночного изделия / Е. И. Кощина, И. Т. Гареева, А. Р. Нафикова, А. Д. Заграничная |
|
|
1984 |
Грановский, Яков Давидович |
Контроль и автоматизация производства хлебопекарных дрожжей / Я. Д. Грановский, Т. В. Тулякова |
|
|
1985 |
Донская, Т. Ф. |
Интенсификация производства хлебопекарных дрожжей : обзор / Т. Ф. Донская, Г. В. Кокорина |
|
|
1982 |
|
Жидкие дрожжи и улучшение их качества : обзор / Р. Д. Поландова, И. Б. Емцева, Л. В. Почевская |
|
|
1985 |
|
Новое в технике и технологии производства хлебопекарных дрожжей : темат. подборка / БелНИИНТИ |
|
|
1948 |
Островский, А. И. |
Жидкие пекарские дрожжи / А. И. Островский |
|
|
1992 |
|
Очистка сточных вод заводов, вырабатывающих хлебопекарные дрожжи : обзор / М. И. Кошель [и др.] |
|
|
1984 |
|
Способы активации прессованных и сушеных дрожжей на хлебопекарных предприятиях : обзор / Р. Д. Поландова [и др.] |
|
|
1990 |
|
Способы улучшения качества хлебопекарных дрожжей : обзор / П. Я. Мазур, Л. И. Столярова |
|
|
2024 |
|
Совершенствование рецептуры и технологии производства хлебобулочных изделий : библиографический список, 2024 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2023 |
|
Исследование качества очистки воздуха фильтрующими материалами из порошков оловянно-фосфористой бронзы при культивировании хлебопекарных дрожжей / А. Ф. Ильющенко, И. М. Спиридонова, А. М. Богомолова [и др.] |
|
|
2005 |
Овсянникова, Людмила Александровна |
Хлеб наш насущный / Л. Овсянникова |
|
|
2024 |
|
Продэкспо — 2024 : 30-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка : материалы выставки : Минск, 12—15 ноября 2022. Ч. 1. — № 3: Международный симпозиум хлебопеков "Хлебный салон" : программа |
|
|
1985 |
Горячева, А. Ф. |
Жиры в хлебопечении : обзор / А. Ф. Горячева, В. С. Семенова, И. П. Изосимова |
|
|
1986 |
|
Производство хлеба из цельносмолотого зерна : темат. подборка / БелНИИНТИ |
|
|
1980 |
Еркинбаева, Роза Канатбаевна (доктор технических наук) |
Исследование хлебопекарных свойств муки из зерна тритикале : автореф. дис.... канд. техн. наук / Р. К. Еркинбаева |
|
|
1986 |
|
Липид-белковое взаимодействие в технологии хлебопечения : обзор / Г. Н. Дубцова [и др.] |
|
|
1981 |
|
Мероприятия по борьбе с потерями хлебопекарного производства : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
|
1978 |
Рахманкулова, Рауза Гирфановна |
Основное и дополнительное сырье хлебопекарной промышленности / Р. Г. Рахманкулова |
|
|
1972 |
Ройтер, Исаак Менашевич |
Сырье хлебопекарного производства : справ. пособие / И. М. Ройтер |
|
|
1984 |
|
Совершенствование процессов транспортирования и дозирования жидких полуфабрикатов хлебопекарного производства : обзор. информ. / О. К. Кронгардт [и др.] |
|
|
1991 |
|
Применение рисовой муки при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : обзор / Г. Г. Дубцов [и др.] |
|
|
1986 |
|
Современные методы и оборудование для оценки хлебопекарных свойств муки : обзор / Т. И. Шкваркина [и др.] |
|
|
1983 |
Афанасьева, Ольга Вольдемаровна |
Опыт внедрения сухого лактобактерина для приготовления хлебных заквасок : обзор. информ. / О. В. Афанасьева, Л. Н. Казанская |
|
|
1979 |
|
Интенсификация приготовления пшеничного хлеба молочнокислой закваской : обзор / ЦНИИТЭИпищепром |
|
|
1980 |
|
Использование электронно-ионной обработки для интенсификации биологических процессов : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
|
1984 |
Мазур, П. Я. |
Эффективное использование жидких дрожжей в хлебопечении : обзор. информ. / П. Я. Мазур, Л. П. Пащенко |
|
|
1991 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Интенсификация биотехнологических процессов в хлебопечении / Л. П. Пащенко |
|
|
1987 |
|
Повышение биологической активности хлебопекарных дрожжей : обзор / Л. П. Пащенко, Ю. И. Шишацкий |
|
|
1992 |
|
Повышение качества хлебопекарных дрожжей : обзор / Р. П. Мазур [и др.] |
|
|
1989 |
|
Применение нетрадиционных добавок при приготовлении жидких ржаных заквасок : обзор / Л. П. Пащенко, Н. М. Дерканосова |
|
|
1980 |
|
Высокоосахаренные ферментативные мучные полуфабрикаты в хлебопечении : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
|
1980 |
|
Использование белков подсолнечника в хлебопекарном производстве : обзор. информ. / ЦНИИТЭИпищепром |
|
|
1983 |
|
Использование молочной сыворотки и продуктов из нее при производстве хлебобулочных изделий в СССР и за рубежом : обзор. информ. / В. А. Патт [и др.] |
|
|
1978 |
Коненкова, Ирина Владимировна |
Применение модифицированных крахмалов для улучшения качества пшеничного хлеба : автореф. дис.... канд. техн. наук / И. В. Коненкова |
|
|
1985 |
Поландова, Р. Д. |
Характеристика сахарсодержащих продуктов и способы применения их в хлебопечении : обзор. информ. / Р. Д. Поландова, Г. Ф. Дремучева |
|
