| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2022 |
Белова, Юлия Николаевна |
Применение технологий интеллектуального моделирования знаний для управления процессом изготовления опорных рам холодильных агрегатов для хлебозавода / Ю. Н. Белова, Л. Р. Юсупова |
|
|
2022 |
Войнова, Ольга Александровна (хлебопечение) |
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске : 45 рецептов / Ольга Войнова |
|
|
2022 |
Крикунова, Людмила Николаевна (доктор технических наук) |
Экологические аспекты производства дистиллятов из нетрадиционных видов крахмалсодержащего сырья / Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова |
|
|
2022 |
|
Инновационная технология фруктовой пасты и ее применение в хлебопечении / О. В. Перфилова [и др.] |
|
|
2023 |
"Образование и карьера", международная специализированная выставка (20 ; 2023 ; Минск) |
20-я международная специализированная выставка "Образование и карьера — 2023" : Минск, 16—18 февраля 2023 / Выставочное предприятие "Экспофорум". Ч. 1. — № 15: Учреждение образования "Государственный колледж хлебопечения" |
|
|
2022 |
Карабаева, Марьям Эркиновна (кандидат технических наук) |
Использование разных видов горчичного масла в производстве хлебобулочных изделий / М. Э. Карабаева, Н. А. Колотова |
|
|
2022 |
|
Минскхлебпром. Технология качества : 50 лет / [составители: А. П. Жуковский, Г. В. Пузан, Е. А. Пастернакевич ; авторы текста: М. Л. Жданова, А. Л. Забелло ; редакционная коллегия: А. Л. Забелло и др.] |
|
|
2022 |
Алексеев, Геннадий Валентинович (доктор технических наук) |
Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна : монография / Г. В. Алексеев, А. А. Лоза, О. И. Николюк |
|
|
2023 |
|
Хлебный край — Беларусь / [авторы текста: В. Ф. Голубев, М. М. Веселуха, Е. А. Давыдова ; составители: Н. С. Полубинская, Е. А. Пастернакевич ; редакционная коллегия: А. А. Забелло [и др.] ; КУП "Минскхлебпром"] |
|
|
2022 |
Ткачева, Галина Викторовна (кандидат педагогических наук ; профессиональное образование) |
Пекарь : основы профессиональной деятельности : учебно-практическое пособие для профессии "Пекарь" среднего профессионального образования / Г. В. Ткачева, Н. И. Селина, Н. В. Шестакова |
|
|
2022 |
|
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі харчовай солі |
ГОСТ 5698-2022, BY |
|
2023 |
|
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі цукру |
ГОСТ 5672-2022 |
|
2023 |
|
Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий = Вырабы хлебабулачныя. Правілы прыемкі, метады адбору ўзораў, метады вызначэння арганалептычных паказчыкаў і масы вырабаў |
ГОСТ 5667-2022 |
|
2023 |
|
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння масавай долі тлушчу |
ГОСТ 5668-2022 |
|
2022 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева |
|
|
2022 |
Янко, Максим Валерьевич |
Анализ способов активации продуктивности хлебопекарных дрожжей. Обзор / М. В. Янко, Е. М. Заяц |
|
|
2022 |
Заяц, Евгений Михайлович (доктор технических наук ; род. 1947) |
Влияние отрицательно заряженных аэроионов на среду выращивания Saccharomyces cerevisiae / Е. М. Заяц, М. В. Янко |
|
|
2023 |
|
Возможности использования ультразвуковых колебаний при гомогенизации пищевых сред / И. Е. Волков [и др.] |
|
|
2023 |
|
Агроэкологическая оценка сортов озимых зерновых культур разных экотипов и их пригодность в хлебопекарном производстве / С. Е. Терентьев [и др.] |
|
|
2023 |
|
Обоснование использования элеутерококка колючего в производстве нового хлеба / К. Ф. Курапова [и др.] |
|
|
2022 |
|
Товароведный, отраслевой и внешнеторговый аспекты коммерциализации и автоматизации производства муки, хлебобулочных и макаронных изделий : монография / [В. В. Филатов и др.] ; Министерство науки и высшего образования РФ, ФГБОУ ВО "Российский государственный университет им. А. Н. Косыгина (технологии, дизайн, искусство)", ФГБОУ ВО "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" [и др.] |
|
|
2023 |
Кандроков, Роман Хажсетович (кандидат технических наук) |
Моделирование хлебопекарного помола мягкой пшеницы с использованием 4-валкового вальцового станка / Р. Х. Кандроков, К. С. Бекшоков |
|
|
2023 |
Постникова, Евгения Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Организация производства хлебобулочных изделий : учебное пособие : для учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", 19.02.03 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / Е. В. Постникова |
|
|
1969 |
|
Применение молочных продуктов и отходов производства в хлебопечении / БелНИИНТИ |
|
|
1986 |
|
Использование сывороточных концентратов в хлебопекарной и кондитерской промышленности : обзор / П. Г. Нестеренко [и др.] |
|
|
2023 |
Богатырева, Татьяна Глебовна (доктор технических наук) |
Биотрансформация растительного сырья в технологиях хлебопекарного производства : [монография] / Богатырева Т. Г., Белявская И. Г |
|
|
2023 |
|
Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности = Вырабы хлебабулачныя. Метады вызначэння вільготнасці |
ГОСТ 21094-2022 |
|
2023 |
Носова, Марина Владимировна (кандидат технических наук) |
Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии : материалы 11-го Международного научно-практического симпозиума "Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях пищевых продуктов и кормов", посвященного 80-летию со дня рождения академика РАН Виктора Антоновича Полякова (Москва, 23–24 мая 2023 г.) / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева |
|
|
2023 |
|
Изучение хлебопекарных свойств модельных смесей соевого экструдата и пшеничной муки / В. Д. Пилякина [и др.] |
|
|
2024 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2024 |
|
|
1987 |
|
Опыт применения усовершенствованного механизма управления транспортными издержками в областных управлениях хлебопродуктов : обзор / А. К. Макаров [и др.] |
|
|
2024 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2024 |
|
|
2021 |
Шмалько, Наталья Анатольевна (кандидат технических наук) |
Моделирование состава композиции хлебопекарного улучшителя направленного действия / Н. А. Шмалько |
|
|
2021 |
|
Генерация альтернативной энергии в производстве хлебобулочных изделий с применением теплового насоса / А. В. Дранников [и др.] |
|
|
2021 |
Акулич, Александр Васильевич (доктор технических наук, пищевые производства ; род. 1957) |
Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности / А. В. Акулич, Т. Д. Самуйленко, Р. Т. Тимакова |
|
|
2022 |
|
Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea / Д. В. Минаков [и др.] |
|
|
2023 |
Носова, Марина Владимировна (кандидат технических наук) |
Исследования хлебопекарных свойств муки ржаной хлебопекарной обдирной, поставляемой на хлебопекарные предприятия РФ / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева |
|
|
2024 |
Мелешкина, Елена Павловна (доктор технических наук) |
Современная оценка хлебопекарных свойств сильной пшеницы в России / Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, О. И. Бундина |
|
|
2023 |
|
Хвала рукам, что пахнут хлебом : 70 лет / ОАО "Слуцкий хлебозавод" |
|
|
2024 |
|
Хлебопечение : библиографический список, 2016—2023 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель Е. А. Баранова |
|
