| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2020 |
Березина, Надежда Александровна (кандидат биологических наук ; род. 1969) |
Моделирование поликомпонентных мучных смесей для хлебобулочных изделий с заданными показателями пищевой адекватности / Н. А. Березина, А. В. Артемов, И. А. Никитин |
|
|
2017 |
Франтенко, Виктория Константиновна (кандидат биологических наук) |
Моделирование в пищевом производстве : лабораторный практикум / В. К. Франтенко, Г. С. Гусакова ; Министерство образования и науки РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет |
|
|
2020 |
Крикунова, Людмила Николаевна (доктор технических наук) |
Направление совершенствования технологий дистиллята из возвратных отходов хлебопекарного производства / Л. Н. Крикунова, М. А. Захаров, О. Н. Ободеева |
|
|
2020 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для студентов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания среднего профессионального образования" / А. Т. Васюкова |
|
|
2020 |
|
Биохимическая и молекулярно-генетическая идентификация промышленноценных штаммов молочнокислых бактерий / М. Н. Локачук [и др.] |
|
|
2019 |
"Smart Patent", ярмарка инновационных идей (2019 ; Минск) |
Ярмарка инновационных идей "Smart Patent'19" : Минск, 11—12 декабря 2019 г. : материалы выставки. — № 32: Добавки функционального назначения серии "Веда-1" |
|
|
2019 |
"Smart Patent", ярмарка инновационных идей (2019 ; Минск) |
Ярмарка инновационных идей "Smart Patent'19" : Минск, 11—12 декабря 2019 г. : материалы выставки. — № 33: Комплексные хлебопекарные улучшители |
|
|
2019 |
"Smart Patent", ярмарка инновационных идей (2019 ; Минск) |
Ярмарка инновационных идей "Smart Patent'19" : Минск, 11—12 декабря 2019 г. : материалы выставки. — № 37: Средства для смазки хлебопекарных форм, подов и листов |
|
|
2020 |
|
Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы = Вырабы хлебабулачныя. Правілы прыёмкі, метады адбору проб, метады вызначэння арганалептычных паказчыкаў і массы |
СТБ 2160-2011, BY |
|
2020 |
Седова, Ксения Сергеевна |
Использование лакказы для повышения качества пшеничных хлебобулочных изделий с отрубями / К. С. Седова, Е. А. Власова, А. Г. Киселева |
|
|
2020 |
Кайзер, Эрик |
Энциклопедия хлеба : 80 рецептов хлеба и выпечки : [перевод с французского] / Эрик Кайзер |
|
|
2020 |
|
Разработка пробиотической закваски для хлебопечения / Е. А. Кузнецова [и др.] |
|
|
2019 |
|
Использование зерна овса голозерного в хлебопечении / Е. Н. Шаболкина [и др.] |
|
|
2020 |
|
Житница : время выбирать лучшее! : [каталог продукции] / ОАО "Витебский комбинат хлебопродуктов" |
|
|
2021 |
|
Хлебобулочная промышленность на современном этапе: ингредиенты, рецептура, новые технологии : библиографический список, 2019—2020 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2021 |
|
От зерна до каравая : библиографический список, 1933—1989 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2020 |
Лукин, Александр Анатольевич (кандидат технических наук) |
Теоретические аспекты и сферы применения ферментов мицелиальных грибов в пищевой промышленности / А. А. Лукин, М. Б. Данилов |
|
|
2020 |
Янаков, Валерий Петрович |
Выбор технологий замеса хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств / В. П. Янаков |
|
|
2021 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2021 |
|
|
2020 |
Машков, Денис (предпринимательство) |
Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнес / Денис Машков |
|
|
2020 |
Колосовская, Лариса Станиславовна (пищевые производства) |
Инновационные технологии производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий со сниженным содержанием натрия / Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, С. В. Пашук |
|
|
2021 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2021 |
|
|
2021 |
|
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2021 |
|
|
2020 |
Охара, Бонни |
Выпечка хлеба для начинающих : базовое руководство по выпечке хлеба без замеса, из замешенного и сдобного теста : перевод с английского / Бонни Охара |
|
|
1992 |
|
Инструкция по борьбе с вредителями хлебных запасов. Ч. 1 / ВНПО "Зернопродукт" |
|
|
1992 |
|
Инструкция по борьбе с вредителями хлебных запасов. Ч. 2 / ВНПО "Зернопродукт" |
|
|
2021 |
|
Хлебопечение России = Baking in Russia : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Рос. Союз пекарей. — 2021 |
|
|
2020 |
|
Хлебопекарное производство. Термины и определения = Хлебапякарная вытворчасць. Тэрміны і азначэнні |
СТБ 1964-2009, BY |
|
2020 |
Колосовская, Лариса Станиславовна (пищевые производства) |
О государственном предприятии "Белтехнохлеб" / Л. С. Колосовская |
|
|
2020 |
Нигматзянов, Алмас Салаватович |
Разработка лечебно-профилактического хлебобулочного изделия с добавлением амарантовой муки / А. С. Нигматзянов |
|
|
2020 |
"Продэкспо — 2020", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (26 ; Минск) |
26-я международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2020" : материалы выставки, Минск, 10—13 ноября 2020 г. — № 17: Дрожжи "Aktiva" |
|
|
2020 |
Романов, Александр Сергеевич (доктор технических наук, пищевая промышленность) |
Энциклопедия пекаря : современные технологии и нормативы / Александр Романов |
|
|
2021 |
"Белагро — 2021", международная специализированная выставка (31 ; Смолевичский район, Минская область) |
31-я международная специализированная выставка "Белагро — 2021" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 01—05 июня 2021 года. Ч. 6. — № 57: Отрубной хлеб, льняной хлеб "HleBio" |
|
|
2021 |
"Белагро — 2021", международная специализированная выставка (31 ; Смолевичский район, Минская область) |
31-я международная специализированная выставка "Белагро — 2021" : Белорусская агропромышленная неделя : материалы выставки, Минск, 01—05 июня 2021 года. Ч. 6. — № 58: Способы продления срока годности продукции Пинского хлебозавода |
|
|
2021 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность [Электронный ресурс] : электронная версия реферативного журнала / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Центральная научная сельскохозяйственная библиотека" |
|
|
2021 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность [Электронный ресурс] : электронная версия реферативного журнала / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Центральная научная сельскохозяйственная библиотека". — 2021 |
|
|
2021 |
Мартынова, Елена Геннадьевна (кандидат технических наук, машиностроение) |
Определение предельных отклонений номинальных размеров деталей тестоделительных машин вакуумно-поршневого типа / Е. Г. Мартынова |
|
|
2021 |
Нилова, Людмила Павловна (кандидат технических наук) |
Болезни хлеба и меры по предупреждению их развития / Л. П. Нилова, В. Н. Фокина, Л. Н. Зонова |
|
|
2021 |
|
Повышение эффективности теплогенерирующих устройств тепловых аппаратов пищевых производств / Н. А. Ермошин [и др.] |
|
|
2021 |
Миневич, Ирина Эдуардовна (доктор технических наук) |
Льняной солод: получение и перспективы использования в пищевых технологиях / И. Э. Миневич, А. А. Гончарова, Л. А. Зайцева |
|
