| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
1936 |
|
Хлеб печеный украинский из смеси ржаной обойной муки 95% выхода в количестве от 80 до 85 % и односортной пшеничной муки 85 % выхода в количестве от 15 до 20% |
ОСТ 5138, SU |
|
1936 |
|
Хлеб печеный простой из пшеничной муки 96% выхода |
ОСТ 5139, SU |
|
1936 |
|
Хлеб печеный из односортной пшеничной муки 85% выхода |
ОСТ 5109, SU |
|
1936 |
|
Хлеб печеный из односортной пшеничной муки 75% выхода |
ОСТ 5141, SU |
|
1936 |
|
Хлеб печеный пшеничный из смеси односортной пшеничной муки 85% выхода в количестве 60% и односортной пшеничной муки 75% в количестве 40% |
ОСТ 2475, SU |
|
1936 |
|
Хлеб ситный подовый с изюмом а) из пшеничной муки 1-го сорта 0-30% выхода двухсортного 75% помола; б) из пшеничной муки односортного помола 75% выхода |
ОСТ 7975/22, SU |
|
1936 |
|
Хлеб печеный ситный весовой |
ОСТ 8552/29, SU |
|
1936 |
|
Булки французские из муки I сорта 0-30% выхода двухсорного 75% помола с добавлением 3% сахара и 2% жиров |
ОСТ 7974/21, SU |
|
1936 |
|
Булки французские из односортной пшеничной муки 75% выхода |
ОСТ 7972/18, SU |
|
1936 |
|
Халы а) из пшеничной муки I сорта выходом 0-30% двухсорного 75% помола (ОСТ 8469/267); б) из пшеничной муки односортного помола 75% выхода (ОСТ 8468/266) |
ОСТ Центросоюза 7976/23, SU |
|
1936 |
|
Методы испытаний печеного хлеба |
ОСТ 5540, SU |
|
1936 |
|
Правила маркировки, хранения, укладки и перевозки печеного хлеба |
ОСТ 5541, SU |
|
1936 |
|
Сухари пшеничные |
ОСТ 2838, SU |
|
1936 |
|
Галеты пищевые |
ОСТ 6927/202, SU |
|
1936 |
|
Сушки простые, маковые и розовые из пшеничной муки 1-го сорта выхода 0-30% двухсортного 75% помола (ОСТ КЗСНК 8469/267) |
ОСТ 7977/24, SU |
|
1936 |
|
Баранки сахарные из муки 1-го сорта 0-30% выхода двухсортного 75% помола с добавлением 3% жиров и 10% сахара |
ОСТ 7973/19, SU |
|
1936 |
|
Баранки сдобные из пшеничной муки 1-го сорта выходом 0-30% двухсортного 75% помола |
ОСТ 8225/25, SU |
|
1936 |
|
Сдобные изделия из пшеничной муки 1-го сорта 0-30% выхода, двухсортного 75% помола |
ОСТ 8226/26, SU |
|
1936 |
|
Баранки простые из пшеничной муки 1-го сорта 0-30% выхода двухсортного 75% помола |
ОСТ 8227/27, SU |
|
1936 |
|
Бублики простые, маковые и тминные из пшеничной муки односортного 75% помола |
ОСТ 8228/28, SU |
|
1936 |
|
Баранки и сушки. Правила приемки и методы испытания |
СТ 4, SU |
|
2018 |
Мадзиевская, Татьяна Афанасьевна (кандидат химических наук ; род. 1953) |
Витаминные и минеральные комплексы, предназначенные для реализации и промышленного применения при производстве хлебобулочных и экструзионных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности для беременных и кормящих женщин / Т. А. Мадзиевская |
|
|
2019 |
|
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля = Маргарыны, тлушчы для кулінарыі, кандытарскай, хлебапякарнай і малочнай прамысловасці. Правілы прыёмкі і метады кантролю |
ГОСТ 32189-2013 |
|
2020 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2020 |
|
|
2019 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Концентраты молочной сыворотки для кондитерских и хлебопекарных продуктов / Т. А. Волкова |
|
|
2019 |
Nachay, Karen |
Evolving Ingredients Help Bakers Rise to Market Challenges / K. Nachay |
|
|
2020 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2020 |
|
|
2020 |
|
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2020 |
|
|
2019 |
Панасенко, Сергей Игоревич |
Поточные линии хлебопекарного производства / С. И. Панасенко |
|
|
2019 |
|
О влиянии структурообразования теста при замесе на реологические свойства хлеба / С. Д. Руднев [и др.] |
|
|
2019 |
|
Разработка технологических решений производства хлебобулочных изделий для детского питания с увеличенными сроками годности / О. Е. Тюрина [и др.] |
|
|
2019 |
Дремучева, Галина Федоровна (кандидат технических наук) |
Роль ферментных препаратов с эндоксиланазной и экзо-пептидазной активностями в изменении свойств клейковины и фракционного состава ее белков при приготовлении теста из пшеничной муки / Г. Ф. Дремучева, М. В. Носова, Н. В. Цурикова |
|
|
2020 |
|
Техника и технология пищевых производств : материалы XIII Международной научно-технической конференции, 23―24 апреля 2020 года : [в 2 т. / редакционная коллегия: А. В. Акулич (ответственный редактор) и др.]. — Т. 1 |
|
|
2020 |
|
Хлебопечение как наука / А. П. Косован [и др.] |
|
|
2019 |
"Волжский пекарь", открытое акционерное общество (Тверь) |
Каталог продукции / ОАО "Волжский пекарь" |
|
|
2019 |
"Восход", фирма (Саратов) |
Каталог / ЗАО НПП фирма "Восход" |
|
|
2020 |
Литовченко, Игорь Николаевич |
Моделирование процессов в тестомесильных машинах периодического действия / И. Н. Литовченко, М. С. Шпак, А. И. Литовченко |
|
|
2020 |
|
Хлебопечение России = Baking in Russia : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Рос. Союз пекарей. — 2020 |
|
|
2020 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность : реферативный журнал / ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии. — 2020 |
|
|
2020 |
Осипова, Марина Владимировна (кандидат технических наук) |
Интенсификация производства беглютенового хлеба за счет активации хлебопекарных дрожжей / М. В. Осипова, А. С. Петрова, К. Н. Ларичева |
|
