| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2020 |
Круглик, С. В. |
Об оптимизации технологии на отдельных стадиях производства сахара / С. В. Круглик |
|
|
2020 |
Тихомирова, Наталья Александровна (доктор технических наук) |
Низколактозный кисломолочный продукт с растительными компонентами / Н. А. Тихомирова, З. В. Волокитина, Б. Т. Нгуен |
|
|
1996 |
Сапронов, Алексей Романович (доктор технических наук) |
Технология сахара-песка и сахара-рафинада : учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология сахаристых продуктов" / А. Р. Сапронов, Л. А. Сапронова |
|
|
2020 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Систематические пороки мороженого пломбир / А. А. Творогова |
|
|
2019 |
Кулиш, Светлана Анатольевна |
Синтез бета-галактозидазы дрожжевыми грибами Cryptococcus flavescens / С. А. Кулиш, Л. И. Сапунова, Е. А. Шляхотко |
|
|
2020 |
Ананских, Виктор Владимирович (кандидат технических наук) |
Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала / В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина |
|
|
2020 |
Морозова, Стелла Сергеевна |
Разработка рецептур пищевых концентратов киселей с использованием сахарозаменителей и интенсивных подсластителей / С. С. Морозова, О. Е. Бакуменко, В. В. Тарасова |
|
|
2020 |
|
Оптимальные параметры процесса экстрагирования сахарозы с применением наноразмерного гидроксида алюминия / В. В. Олишевский [и др.] |
|
|
2020 |
|
Влияние технологических факторов на образование сахаров в хлебобулочных изделиях без добавления сахаросодержащих ингредиентов / Л. И. Кузнецова [и др.] |
|
|
2020 |
"Белагро — 2020", международная специализированная выставка (30 ; 2020 ; Минск) |
30-я международная специализированная выставка "Белагро — 2020" : материалы выставки, Минск, 29 сентября — 4 октября 2020 года. Ч. 3. — № 20: ОАО "Слуцкий сахарорафинадный комбинат" |
|
|
2020 |
Донская, Галина Андреевна (доктор биологических наук) |
Биологически активные ингредиенты в кисломолочных продуктах / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин |
|
|
2020 |
Nachay, Karen |
Stepping Up Sugar Reduction / K. Nachay |
|
|
2020 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Новые технические документы ВНИИМС на продукты переработки молочной сыворотки / Т. А. Волкова, Н. Н. Оносовская |
|
|
2020 |
|
Применение физико-химических методов анализа для определения активности некоторых биокатализаторов крахмалсодержащего сырья / Н. Е. Куликова [и др.] |
|
|
2020 |
|
Варенье. Общие технические условия |
СТБ 998-95, BY |
|
2020 |
Гордеева, Елена Львовна |
Стационарные состояния ферментативного процесса получения молочной кислоты по заданной концентрации основного субстрата / Е. Л. Гордеева, Л. В. Равичев, Ю. Л. Гордеева |
|
|
2019 |
Михайлик, В. А. |
Исследование влияния гидратации на теплоту испарения воды из растворов сахарозы / В. А. Михайлик, Н. В. Дмитренко, Ю. Ф. Снежкин |
|
|
2020 |
Елизарова, Виктория (молочная промышленность) |
Новые закваски как универсальное решение разных задач от компании DuPont Nutrition & Bioscience / В. Елизарова |
|
|
2020 |
Лепилкина, Ольга Валентиновна (доктор технических наук ) |
Методы определения массовой доли сахарозы в сладких молочных продуктах / О. В. Лепилкина |
|
|
2020 |
|
Производство сахара: технологии, оборудование, инновации : библиографический список, 1854—2020 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2020 |
|
Использование сахара в производстве кондитерских изделий : библиографический список, 1938—2020 / Республиканская научно-техническая библиотека ; составитель С. П. Никитина |
|
|
2020 |
McHugh, Tara |
How Sugar Is Processed / T. McHugh |
|
|
2020 |
Ливинский, Алексей Александрович (кандидат технических наук) |
Актуальность контроля гликемического индекса продукции и блюд для школьного питания / А. А. Ливинский, С. А. Ливинская |
|
|
2020 |
|
Возможность использования вторичного сырья в качестве питательной среды для синтеза эргостерола дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae / И. В. Калинина [и др.] |
|
|
2020 |
|
Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий / С. Ю. Мистенева [и др.] |
|
|
2020 |
Доротова, Алла Викторовна |
Лактазы: новый взгляд на молочные продукты / А. В. Доротова |
|
|
2020 |
Никитина, Юлия Владимировна (пищевая промышленность) |
Перспективность создания низколактозных продуктов / Ю. В. Никитина, Е. В. Топникова |
|
|
2020 |
|
Переработка молочной мелассы: настоящее и будущее / А. Г. Храмцов [и др.] |
|
|
2021 |
|
Сахар : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Союз сахаропроизводителей России. — 2021 |
|
|
2020 |
|
К вопросу о содержании сахара в хлебе из смеси ржаной и пшеничной муки / Л. И. Кузнецова [и др.] |
|
|
2020 |
Круглик, С. В. |
Об отдельных аспектах методологии нормирования производства сахара / С. В. Круглик |
|
|
2020 |
Беляева, Любовь Ивановна (кандидат технических наук) |
Некоторые аспекты рационального применения технологических вспомогательных средств в производстве белого сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко |
|
|
2020 |
|
Определение компонентного состава и технологических особенностей произволства смесей молочных сухих быстрорастворимых для горячих напитков / Е. В. Беспалова [и др.] |
|
|
2020 |
Дымар, Олег Викторович (доктор технических наук ; род. 1975) |
Снижение зольности сахарного сиропа / О. В. Дымар, О. К. Никулина, М. Р. Яковлева |
|
|
2020 |
Моргунова, Елена Михайловна (кандидат технических наук ; род. 1967) |
Анализ отечественного растительного сырья для аутентичных безалкогольных напитков брожения / Е. М. Моргунова, В. И. Кулаковская, В. В. Соловьев |
|
|
2020 |
Колоскова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1985) |
Оценка пригодности спектрофотометрического метода для определения содержания молочной кислоты в диффузионном соке / O. В. Колоскова, О. К. Никулина, М. Р. Яковлева |
|
|
2020 |
Егорова, М. И. (кандидат технических наук) |
Вектор научных исследований в области контроля технологического потока производства сахара / М. И. Егорова |
|
|
2021 |
Дыдыкина, Александра Леонидовна |
Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы / А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный |
|
|
2021 |
|
Улучшение органолептических показателей сыров пониженной жирности за счет использования в составе закваски Lactobacillus casei / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
|
2021 |
|
Влияние Lactobacillus helveticus на формирование потребительских показателей сыров с редуцированной калорийностью / Г. М. Свириденко [и др.] |
|
