| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1976 |
Бессараб, Амина Ивановна |
Анализ хозяйственной деятельности предприятий хлебопекарной промышленности / А. И. Бессараб, В. В. Сопко |
|
2016 |
Алехина, Надежда Николаевна (доктор технических наук) |
Зерновой хлеб с продуктами переработки хмеля / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская |
|
2016 |
|
Использование растительных компонентов в рецептуре питательных субстратов для повышения спиртоустойчивости дрожжей / Г. С. Качмазов [и др.] |
|
2016 |
|
Teiglinge zuverlässig wiegen |
|
2017 |
|
Пищевик.BY : специализированный производственно-практический научный журнал / учредитель и гл. ред.: О. Н. Зайцев. — 2017 |
|
2017 |
|
Хлебопечение России = Baking in Russia : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Рос. Союз пекарей. — 2017 |
|
2017 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность : реферативный журнал / ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии. — 2017 |
|
2017 |
|
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2017 |
|
2017 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова |
|
2016 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова |
|
2016 |
Кондратенко, Раиса Григорьевна (кандидат технических наук ; род. 1962) |
Влияние технологических параметров на жизнедеятельность микрофлоры бактериальных концентратов в хлебопекарных средах / Р. Г. Кондратенко, О. И. Михлюк |
|
2017 |
Дидиков, Александр Евгеньевич (кандидат технических наук) |
Моечные процессы в хлебопекарном и кондитерском производстве: проблемы и пути решения / А. Е. Дидиков |
|
2016 |
Маклюков, Владимир Ильич (доктор технических наук) |
Обоснование температурного режима выпечки формового хлеба в печах различной конструкции / В. И. Маклюков, Е. Н. Рогозкин, О. С. Варюхина |
|
2016 |
Невская, Екатерина Владимировна (кандидат технических наук) |
Антимикробные свойства молочнокислых бактерий, используемых в хлебопечении для приготовления заквасок / Е. В. Невская, Т. Б. Цыганова, О. В. Головачёва |
|
1973 |
Новаковская, Сарра Соломоновна |
Справочник технолога дрожжевого производства / С. С. Новаковская |
|
2017 |
Гурьева, Ксения Борисовна (кандидат технических наук) |
Кислотное число жира как показатель качества пшеничной хлебопекарной муки / К. Б. Гурьева, Е. Ф. Когтева, А. А. Черенков |
|
2017 |
Джахангирова, Гулноза Зинатуллаевна |
Применение натуральных добавок для активации хлебопекарных дрожжей / Г. З. Джахангирова |
|
2017 |
Шапошников, Игорь Иосифович (кандидат экономических наук) |
Управленческие инновации как фактор успешной конкуренции на рынке хлебобулочных изделий / И. И. Шапошников |
|
2017 |
Андреева, Инна Геннадьевна |
Тенденции и инновации при производстве ржаного хлеба / И. Г. Андреева, А. Ю. Кривошеев |
|
2017 |
Лаптенок, Наталья Сергеевна (кандитат технических наук) |
Инновационные технологии в хлебопечении / Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей |
|
2017 |
Маклюков, Владимир Ильич (доктор технических наук) |
Из истории техники для выпечки. От древности до наших дней / В. И. Маклюков |
|
2015 |
Апаршева, Вера Викторовна |
Функциональные ингредиенты в технологии хлеба / В. В. Апаршева |
|
2017 |
|
Берестейский пекарь. Всегда с добром! : каталог / ОАО "Берестейский пекарь" |
|
2017 |
Коляда, Елена Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1970) |
Производство добавки обогатительной пищевой на основе пшеничных отрубей / Е. В. Коляда, М. Д. Гапеева |
|
2017 |
Максимов, Алексей Сергеевич (кандидат технических наук ; пищевая промышленность) |
Повышение эффективности технологических процессов на основе современных методов моделирования и оптимизации / А. С. Максимов, С. П. Гольденберг |
|
2017 |
Ейвин, Петр Сергеевич (инженер) |
Современные системы для транспортирования и измерения расхода сыпучих материалов / П. С. Ейвин, Т. П. Турчанинова |
|
2017 |
Петухов, Михаил Михайлович (кандидат технических наук ; пищевое производство ; род. 1982) |
Технология производства изделий из сдобного дрожжевого теста с комплексной пищевой добавкой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Петухов Михаил Михайлович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2017 |
Косован, Анатолий Павлович (доктор экономических наук ; хлебопекарная промышленность ; род. 1942) |
Тенденции развития хлебопекарной промышленности России / А. П. Косован, М. Н. Костюченко |
|
2017 |
|
Магическая защита |
|
2017 |
Ковэн, Стэнли |
Технологии хлебопечения : перевод с английского / С. Ковэн |
|
2016 |
Драгилев, Абрам Иосифович (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1935) |
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов |
|
2017 |
Алехина, Надежда Николаевна (доктор технических наук) |
Влияние хмелевой композиции на качество зернового хлеба / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская |
|
2017 |
Чижикова, Ольга Григорьевна (кандидат технических наук ; род. 1941) |
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для прикладного бакалавриата / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко |
|
2017 |
Мелешкина, Елена Павловна (доктор технических наук) |
Метод определения "картофельной болезни" хлеба / Е. П. Мелешкина, А. В. Яицких, Д. С. Степаненко |
|
2017 |
|
Влияние амилолитических ферментных препаратов на хлебопекарные свойства пшеничной муки / Г. Ф. Дремучева [и др.] |
|
2017 |
Прокофьев, Евгений Александрович (кандидат технических наук) |
Оптимизация режима замеса хлебопекарного теста / Е. А. Прокофьев |
|
2017 |
"Продэкспо — 2017", международная специализированная оптовая выставка-ярмарка (23 ; Минск) |
23-я Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо — 2017" : материалы выставки (Минск, 14-17.11.2017). Ч. 1. — № 18: УО "Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения" |
|
2017 |
|
Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов нарезных / Н. В. Цурикова [и др.] |
|
2018 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2018 |
|
2018 |
|
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2018 |
