| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2016 |
|
Современная ситуация и проблемы производства хлебобулочных изделий функционального назначения в г. Владивостоке / Е. С. Смертина [и др.] |
|
|
2015 |
|
Безопасность труда в технологических процессах производства хлебобулочных и макаронных изделий, переработки молочной и мясной продукции : конспект лекций : для слушателей специальностей переподготовки 1-49 01 72 Технология производств хлебопекарной, макаронной, кондитерской продукции и пищевых концентратов, 1-49 01 76 Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов, 1-49 01 77 Технология хранения и переработки мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Институт повышения квалификации и переподготовки кадров ; [составитель В. Н. Цап] |
|
|
2016 |
|
Производство современного хлебопекарного и кондитерского оборудования : каталог оборудования / ЗАО НПП фирма "Восход" |
|
|
2016 |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" : для дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарной промышленности / А. С. Романов [и др.] |
|
|
2010 |
Асамбаев, Асен Жетпысбаевич (кандидат технических наук) |
Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства : учебное пособие : для организации технического и профессионального образования / А. Асамбаев |
|
|
2016 |
Тарасова, Вероника Владимировна (кандидат технических наук ; биотехнология) |
Специализированный жир в производстве хлебобулочных изделий / В. В. Тарасова |
|
|
2016 |
Байрамов, Эльданиз Энверович |
Способы и средства анализа свойств рецептурных компонентов теста / Э. Э. Байрамов |
|
|
2016 |
"Smart Patent '16", ярмарка инновационных идей (6 ; Минск) |
6-я ярмарка инновационных идей "Smart Patent '16" : материалы выставки (Минск, 30 ноября — 1 декабря 2016 г.) |
|
|
2016 |
|
Изделия хлебобулочные. Термины и определения = Вырабы хлебабулачныя. Тэрміны і азначэнні |
ГОСТ 32677-2014 |
|
2010 |
Подлубная, Тамара Александровна |
Оборудование предприятий хлебопекарного производства : учебное пособие : для организаций технического и профессионального образования / Т. Подлубная |
|
|
2016 |
|
Разработка системы производственного контроля в области обращения с отходами / А. П. Косован [и др.] |
|
|
2016 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Применение льняной муки при производстве хлебобулочных изделий / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, Е. В. Иунихина |
|
|
2016 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Ржаные закваски по традиционной технологии / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева |
|
|
2016 |
|
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях / Ю. А. Султанович [и др.] |
|
|
2016 |
|
Продукты из цикория в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Г. Ф. Дремучева [и др.] |
|
|
2016 |
Лаврова, Лариса Юрьевна (кандидат технических наук) |
Использование яблочного пектина в производстве хлебобулочных изделий / Л. Ю. Лаврова, Л. С. Поторочина |
|
|
2016 |
Черных, Валерий Яковлевич (доктор технических наук) |
Определение критических точек технологических свойств ржаной обойной муки / В. Я. Черных, Н. Ю. Быкова |
|
|
2016 |
Ипатова, Лариса Григорьевна (кандидат технических наук) |
Обеспечение производственной санитарии на хлебопекарных и кондитерских предприятиях / Л. Г. Ипатова |
|
|
2016 |
Косован, Анатолий Павлович (доктор экономических наук ; хлебопекарная промышленность ; род. 1942) |
Пневмотранспортирование сыпучих материалов / А. П. Косован, П. С. Ейвин, Т. П. Турчанинова |
|
|
2016 |
Петыш, Яна Сергеевна |
Импортозамещение в пищевой промышленности: специфика хлебопекарной отрасли и сегмента ингредиентов для хлебопечения / Я. С. Петыш |
|
|
2016 |
Стурза, Р. А. (доктор технических наук ; профессор) |
Использование масляных экстрактов из шиповника, облепихи и боярышника в технологии хлеба из пшеничной муки / Р. А. Стурза, А. А. Гендов-Мошану, Е. Н. Кирица |
|
|
2016 |
Маклюков, Владимир Ильич (доктор технических наук) |
Теплофизические процессы при выпечке хлеба / В. И. Маклюков |
|
|
2016 |
Ейвин, Петр Сергеевич (инженер) |
Современные технологии измерения расхода сыпучих материалов / П. С. Ейвин, Т. П. Турчанинова, С. П. Ейвин |
|
|
2016 |
Кадыралиев, Н. А. (кандидат технических наук) |
Реологические показатели теста для хлеба, обогащенного фасолевой мукой / Н. А. Кадыралиев |
|
|
2016 |
Чубенко, Николай Терентьевич (кандидат технических наук) |
О стратегическом плане повышения качества пищевой продукции / Н. Т. Чубенко |
|
|
2016 |
|
Хлебопекарные свойства пшеничной и ржаной муки из зерна урожая 2014-2015 гг / Г. Ф. Дремучева [и др.] |
|
|
2016 |
|
Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания космонавтов / Л. А. Шлеленко [и др.] |
|
|
2016 |
Чубенко, Николай Терентьевич (кандидат технических наук) |
Выкуп нереализованного хлеба производителями — наказание или благо? / Н. Т. Чубенко |
|
|
2016 |
Косован, Анатолий Павлович (доктор экономических наук ; хлебопекарная промышленность ; род. 1942) |
Научные и методологические проблемы анализа и оценки инновационного развития хлебопекарной промышленности и рынка хлебобулочных изделий / А. П. Косован, И. И. Шапошников |
|
|
2016 |
Савкина, Олеся Александровна (кандидат технических наук) |
Разрыхление теста. Дрожжи или закваски / О. А. Савкина, Л. И. Кузнецова, Н. Т. Чубенко |
|
|
2016 |
Невский, Андрей Александрович |
Влияние растительных масел нетрадиционных видов на качество и жирнокислотный состав хлеба из пшеничной муки / А. А. Невский, Г. Ф. Дремучева, А. П. Косован |
|
|
2016 |
Древин, Валерий Евгеньевич (кандидат химических наук) |
Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения / В. Е. Древин, Е. С. Таранова, Е. В. Калмыкова |
|
|
2016 |
Косован, Анатолий Павлович (доктор экономических наук ; хлебопекарная промышленность ; род. 1942) |
Состояние и перспективы развития инновационного потенциала хлебопекарной промышленности / А. П. Косован, И. И. Шапошников |
|
|
2010 |
Кондратенко, Лидия Владимировна |
Технохимический контроль и основы стандартизации : методическое пособие по проведению лабораторно-практических работ по специальности 1219000 – хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство : для организаций технического и профессионального образования / Л. Кондратенко, А. Есетова |
|
|
2016 |
|
Сравнительный анализ пищевой ценности растительных масел для использования в хлебопечении / А. Т. Васюкова [и др.] |
|
|
2017 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2017 |
|
|
2016 |
Золоева, Галина Владимировна |
О новом ГОСТе Р 54478-2011 "Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице" / Г. В. Золоева |
|
|
2017 |
Тарасова, Елена Юрьевна (технология пищевых производств) |
Управление качеством производства хлебобулочных изделий с использованием статистических методов контроля / Е. Ю. Тарасова, Е. И. Петрова, О. В. Скрябина |
|
|
2016 |
|
Технология переработки продукции растениеводства : учебник для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / [В. И. Манжесов и др. ; под общей редакцией В. И. Манжесова] |
|
|
2017 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2017 |
|
