| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2014 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Технология хлебопекарного производства : учебник для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова |
|
2015 |
Цыганова, Татьяна Борисовна (пищевая промышленность) |
Рациональные подходы к обеспечению безопасности продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина |
|
2015 |
|
Применение послеспиртовой зерновой барды в производстве продуктов питания / А. Ш. Кайшев [и др.] |
|
2015 |
Бомберов, В. М. |
Экономим энергоресурсы вместе с Gostol / В. М. Бомберов |
|
2015 |
|
Анализ работы центробежно-шнекового смесителя для сухих смесей / Д. М. Бородулин [и др.] |
|
2015 |
|
Хлебопекарное производство : библиографический список, 2010—2015 / Могилев. обл. науч.-техн. б-ка ; сост. Е. А. Баранова |
|
2015 |
|
Способ обогащения молочной сыворотки коллоидными частицами биогенных металлов Mg и Mn, перспективы ее использования / О. В. Кочубей-Литвиненко [и др.] |
|
2015 |
Лаврова, Лариса Юрьевна (кандидат технических наук) |
Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова |
|
2015 |
|
Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске / Л. И. Кузнецова [и др.] |
|
2015 |
Янаков, Валерий Петрович |
Достижение технологически обоснованного уровня энергозатрат при замесе теста / В. П. Янаков |
|
2015 |
Василенко, Зоя Васильевна (доктор технических наук ; род. 1946) |
Исследование влияния аскорбиновой кислоты и модифицированного крахмала на качество булочных изделий / З. В. Василенко, М. М. Петухов |
|
1972 |
Авдеева, Александра Васильевна |
Коррозия в пищевых производствах и способы защиты / А. В. Авдеева |
|
1965 |
Авдеева, Александра Васильевна |
Коррозия в пищевых производствах и способы защиты / А. В. Авдеева |
|
2015 |
Бегеулов, Марат Шагабанович (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Применение продуктов переработки растительного сырья в хлебопечении / М. Ш. Бегеулов |
|
2014 |
Лебеденко, Т. Е. |
Полифункциональное использование хмеля в хлебопечении / Т. Е. Лебеденко, Н. Ю. Соколова |
|
2015 |
Колосовская, Л. В. |
Научное обеспечение развития производства хлебобулочных и макаронных изделий в Республике Беларусь / Л. В. Колосовская |
|
2015 |
Цыганова, Татьяна Борисовна (пищевая промышленность) |
Предварительные мероприятия при внедрении принципов ХАССП на хлебопекарных предприятиях — основа качества и безопасности продукции / Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов |
|
2016 |
|
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. / ЗАО "Отраслевые ведомости". — 2016 |
|
2016 |
Коваленко, Ольга |
О новом межгосударственном стандарте "Упаковка потребительская полимерная" / О. Коваленко, М. Молодиченко |
|
2016 |
|
Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. / Федер. контракт. корпорация "Росхлебопродукт". — 2016 |
|
2016 |
|
Хлебопечение России = Baking in Russia : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель: Рос. Союз пекарей. — 2016 |
|
2016 |
|
Водопотребление и водоотведение на хлебопекарных и макаронных предприятиях / А. П. Косован [и др.] |
|
2016 |
Лесникова, Наталия Александровна |
Анализ качества хлебобулочных изделий с использованием пивной дробины / Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова |
|
2016 |
|
Продукты & ингредиенты : науч.-практ. журн. / учредитель: ООО "Биопром". — 2016 |
|
2015 |
|
Рябиновый порошок — компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба / Н. О. Дубровская [и др.] |
|
2015 |
Хлопонина, О. А. |
Защищая интересы потребителя! / О. А. Хлопонина |
|
2015 |
|
Льняная мука — источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания / И. Г. Белявская [и др.] |
|
2015 |
Ружило, Наталья Сергеевна |
Использование семян амаранта в хлебобулочных изделиях / Н. С. Ружило |
|
2016 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность : реферативный журнал / ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии. — 2016 |
|
2016 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К" |
|
2016 |
|
Пищевик.BY : специализированный производственно-практический научный журнал / учредитель и гл. ред.: О. Н. Зайцев. — 2016 |
|
2016 |
|
Пекарь & кондитер = Baker & Confectioner : специализированный журнал / учредитель: Частное издательское унитарное предприятие "Овсянникова и К". — 2016 |
|
2016 |
Турчанинова, Тамара Петровна (кандидат технических наук) |
Разработка системы для очистки технологического воздуха / Т. П. Турчанинова, М. В. Гречанников, П. С. Ейвин |
|
1984 |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук ; хлебопечение) |
Технология хлебопекарного производства : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства" / Л. Я. Ауэрман |
|
1943 |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук ; хлебопечение) |
Производство сухарей / Л. Я. Ауэрман |
|
1946 |
Лыков, Алексей Васильевич (доктор технических наук ; 1910—1974) |
Теория сушки капиллярно-пористых коллоидных материалов пищевой промышленности : [монография] / А. В. Лыков, Л. Я. Ауэрман / Московский технологический институт пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР |
|
2015 |
Кошак, Жанна Викторовна (кандидат технических наук, рыбное хозяйство ; род. 1973) |
Моделирование и оптимизация технологических процессов зерноперерабатывающей и хлебопекарной промышленности : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" / Ж. В. Кошак, А. Э. Кошак |
|
1972 |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук ; хлебопечение) |
Технология хлебопекарного производства : учебник для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности / Л. Я. Ауэрман |
|
2015 |
|
Исследование показателей качества булочных изделий в процессе хранения / З. В. Василенко [и др.] |
|
2016 |
Кочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна (кандидат технических наук) |
Хранимоспособность сухой молочной сыворотки, полученной с использованием электроискровой обработки, и ее применение в хлебопечении / О. В. Кочубей-Литвиненко, Е. А. Билык |
