| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2011 |
|
Хлебопек : науч., произв.-практ. журн. для хлебопеков и кондитеров / учредитель: ИЧУП "Хлебпром-Медиа". — 2011, № 1-6 |
|
|
2010 |
Коляда, Елена Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1970) |
Инновационные подходы в хлебопечении / Е. В. Коляда ; БГЭУ |
|
|
2011 |
|
Хлебопекарное производство : произв.-техн. ежемес. журн. / ООО "Индепендент Масс Медиа". — 2011, № 1-12 |
|
|
2011 |
|
Хлебопекарское и кондитерское дело : произв.-практ., реклам. журн. / учредитель: ЧП "Корсар". — 2011, № 1-6 |
|
|
2010 |
Петухов, Михаил Михайлович (кандидат технических наук ; пищевое производство ; род. 1982) |
Влияние комплексных пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий / М. М. Петухов ; БГЭУ |
|
|
2010 |
Седин, В. А. |
Модель расчета энергетических затрат на технологию производства хлебобулочных изделий в потребительской кооперации Республики Беларусь / В. А. Седин, Ю. И. Волошин, М. В. Кичаев |
|
|
1984 |
Лебедев, Евгений Иванович (доктор экономических наук ; род. 1938) |
Устройство, монтаж и обслуживание хлебопекарного оборудования : учебное пособие для технических училищ / Е. И. Лебедев |
|
|
2010 |
"Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", международная научно-практическая конференция (6 ; 2010 ; Минск) |
Материалы 6-й международной научно-практической конференции "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства", 15―16 сентября 2010 года, Минск / [под редакцией Л. А. Овсянниковой] |
|
|
2011 |
Pszczola, Donald E. |
Breads and Beyond / Donald E. Pszczola |
|
|
2011 |
|
Изделия хлебобулочные мелкоштучные. Общие технические условия |
ГОСТ 24298-80, RU |
|
2011 |
|
Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия |
ГОСТ 25832-89, RU |
|
2011 |
|
Сборник технологических инструкций по производству хлебобулочных изделий : утверждены Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 14 января 2011 г. : [в 2 т.] / Государственное предприятие "Белтехнохлеб" ; [разраб.: Л. С. Колосовская и др.] |
|
|
2011 |
|
Сборник технологических инструкций по производству хлебобулочных изделий : утверждены Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 14 января 2011 г. : [в 2 т.] / Государственное предприятие "Белтехнохлеб" ; [разраб.: Л. С. Колосовская и др.]. — Т. 1 |
|
|
2011 |
|
Сборник технологических инструкций по производству хлебобулочных изделий : утверждены Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 14 января 2011 г. : [в 2 т.] / Государственное предприятие "Белтехнохлеб" ; [разраб.: Л. С. Колосовская и др.]. — Т. 2 |
|
|
2010 |
Гордейчик, Валентина Ивановна |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства" / В. И. Гордейчик |
|
|
2011 |
Уиттейкер, Шейн |
Новая наука о печах / Шейн Уиттейкер |
|
|
2011 |
|
Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы |
СТБ 2160-2011, BY |
|
1983 |
Шифман, Зиновий Борисович |
Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в хлебопекарной промышленности / З. Б. Шифман, В. Н. Данилов, Н. Ф. Данилов |
|
|
2011 |
Стефанов, С. В. |
Анализ работы хлеборезального оборудования / С. В. Стефанов, А. А. Губеня, В. И. Теличкун ; Университет пищевых технологий (Пловдив, Болгария), Национальный университет пищевых технологий (Киев, Украина) |
|
|
2011 |
Иващук, В. В. |
Повышение эффективности технологического комплекса многоассортиментного производства хлеба / В. В. Иващук ; Национальный университет пищевых технологий (Киев, Украина) |
|
|
2011 |
Литовченко, Игорь Николаевич |
Определение потребляемой мощности при замесе теста на основе учета сил сопротивления / И. Н. Литовченко, М. С. Шпак, С. В. Стефанов ; Национальный университет пищевых технологий (Киев, Украина), Университет пищевых технологий (Пловдив, Болгария) |
|
|
2011 |
Покрашинская, Алла Владимировна (кандидат технических наук) |
Возможность использования картофельной муки в составе добавки, снижающей активность споровых бактерий / А. В. Покрашинская, Е. В. Борисова ; ГГАУ |
|
|
2011 |
Десик, Н. Г. |
Продолжительность процесса выпечки-сушки изделий цилиндрической формы из дрожжевого теста / Н. Г. Десик, В. И. Теличкун, Ю. С. Теличкун ; Национальный университет пищевых технологий (Киев, Украина) |
|
|
2011 |
Гуринова, Татьяна Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1968) |
Исследование возможности корректировки технологических свойств пшеничной муки при помощи хлебопекарных улучшителей на мукомольных заводах Республики Беларусь / Т. А. Гуринова, И. С. Косцова, К. К. Гуляев ; МГУП |
|
|
1988 |
|
Технология пищевых производств : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. П. Ковальская [и др.] ; под ред. Л. П. Ковальской |
|
|
2008-2010 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства"... : [в 3 ч.] |
|
|
2009 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 2 / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
|
2010 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 3 :... (единичные квалификации: "Дрожжевод", "Заквасчик", "Формовщик теста") / Т. К. Апет, З. Н. Пашук, С. В. Пашук |
|
|
2011 |
Парасоцкая, Наталья Николаевна (кандидат экономических наук) |
Внедрение метода ABC (метод калькулирования себестоимости продукции и учета затрат по функциям) / Н. Н. Парасоцкая |
|
|
2011 |
Коваленко, М. |
Энергосбережение - тренд в хлебопечении / М. Коваленко |
|
|
2011 |
Ильин, Э. |
Тоннельные печи NN-Tel помогут решить задачи энергосбережения в хлебопечении / Э. Ильин |
|
|
2011 |
|
Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия |
СТБ 1009-96, BY |
|
2011 |
Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук) |
Инновационные достижения воронежских ученых : доклад на семинаре-совещании "Стратегия развития хлебопекарной отрасли для обеспечения продовольственной безопасности в Воронежской области" (Воронеж, 30 марта 2011 г.) / Г. О. Магомедов |
|
|
2011 |
Никифорова, Тамара Алексеевна (доктор технических наук) |
Инновационные технологии в производстве пищевых добавок и ароматизаторов / Т. А. Никофорова |
|
|
2010 |
Прокопенко, Майя Васильевна |
Инвестиционная привлекательность хлебопекарной отрасли как необходимое условие привлечения инвестиций / М. В. Прокопенко ; Белорусская государственная сельскохозяйственная академия (г. Горки) |
|
|
2011 |
|
Продукты & ингредиенты : науч.-практ. журн. / учредитель: ООО "Биопром". — 2011, № 7-11 |
|
|
1982 |
Ильинский, Николай Анатольевич |
Производство сухарных изделий / Н. А. Ильинский, Т. Н. Ильинская |
|
|
2011 |
Степаненко, Анна Борисовна |
Инновационные технологии упаковки хлеба / А. Б. Степаненко |
|
|
2010 |
Ефименко, Антонина Григорьевна (доктор экономических наук ; род. 1964) |
Инновации в перерабатывающих отраслях АПК / А. Г. Ефименко, О. Ю. Синица ; МГУП (Могилев) |
|
|
2011 |
|
Хлебцы хрустящие. Технические условия |
ГОСТ 9846-88, RU |
