| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
Тип документа |
|---|
|
2024 |
Творогова, Антонина Анатольевна (доктор технических наук) |
Новые технологии мороженого и замороженных десертов с усовершенствованным нутриентным составом / А. А. Творогова, Н. В. Казакова |
|
|
2023 |
Черепанов, Игорь Сергеевич (кандидат химических наук) |
Формирование цветности карамельных составов на основе аскорбиновой кислоты / И. С. Черепанов |
|
|
2024 |
Дымар, Олег Викторович (доктор технических наук ; род. 1975) |
Изучение возможности получения глубокодеминерализованной молочной сыворотки / О. В. Дымар, М. Р. Яковлева |
|
|
2024 |
|
Сахар. Методы определения редуцирующих веществ |
ГОСТ 12575-2024 |
|
2024 |
|
Сахар. Методы определения влаги и сухих веществ |
ГОСТ 12570-2024 |
|
2024 |
Сорокина, Ксения Николаевна (доктор биологических наук) |
Сравнительный анализ биотехнологических и каталитических подходов к получению органических кислот / К. Н. Сорокина, Ю. В. Самойлова, В. Н. Пармон |
|
|
2024 |
Шохалов, Владимир Алексеевич (кандидат технических наук) |
Совершенствование процесса кристаллизации лактозы в производстве молочного сахара / В. А. Шохалов, А. И. Гнездилова, В. Н. Шохалова |
|
|
2024 |
Вислоухова, Светлана Николаевна |
Научное обоснование состава и технологии сырцовых пряников без добавления сахара на основе полиолов нового поколения / С. Н. Вислоухова, С. Е.Томашевич, К. И. Жакова |
|
|
2023 |
Скрябина, Ольга Витальевна (кандидат технических наук) |
Подбор видового и качественного состава микрофлоры закваски для сырного продукта специализированного назначения / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова |
|
|
2024 |
Жебо, Анна Владимировна (кандидат технических наук) |
Анализ потребительских предпочтений безлактозного мороженого / А. В. Жебо, Е. Е. Матвеева |
|
|
2024 |
Кашина, Евгения Дмитриевна (доктор сельскохозяйственных наук) |
Особенности структуры и наличие кристаллов в твердых сырах / Е. Д. Кашина |
|
|
2024 |
Донник, Ирина Михайловна (доктор ветеренарных наук) |
Разработка технологических процессов производства безлактозного молока / И. М. Донник, С. Г. Майзель, Н. В. Бурачевский |
|
|
2023 |
Гаврилова, Наталья Борисовна (доктор технических наук ; род. 1950) |
Технология мягкого сыра с использованием козьего молока и функциональных ингредиентов / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская |
|
|
2023 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Молочная сыворотка. От истоков к современности / Т. А. Волкова |
|
|
2023 |
Галяткина, М. П. |
Разработка технологии низколактозного мороженого пломбир с использованием метода ферментативного гидролиза / М. П. Галяткина, А. А. Творогова |
|
|
2023 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
Разработка универсальной схемы производства сухой деминерализованной творожной сыворотки / А. Г. Храмцов |
|
|
2023 |
Гунькова, Полина Исаевна (кандидат технических наук) |
Сахаролитическая активность стартовых культур молочнокислых бактерий / П. И. Гунькова, А. С. Бучилина |
|
|
2024 |
Беляков, Михаил Владимирович (доктор технических наук ; род. 1980) |
Исследование скисания молока методом рамановского рассеяния / М. В. Беляков, Г. Н. Самарин, И. Ю. Ефременков |
|
|
1970 |
|
Товароведение продовольственных товаров: (Зерномучные, сахар, кондитерские, молочные, вкусовые товары) : учеб. для студентов товаровед. фак. кооп. техникумов |
|
|
2024 |
|
Сенсорный гранулированный материал на основе импрегнированного композита "сшитый поливиниловый спирт — магнетит" для определения углеводов методом оптической микрометрии / Иван Сергеевич Щемелев, Николай Андреевич Зиновьев, Александр Вадимович Иванов [и др.] |
|
|
1969 |
Герасимчук, Николай Андреевич |
Экономика производства сахара из тростникового сахара-сырца / Н. А. Герасимчук, В. Д. Слюсарь |
|
|
1982 |
Лыськова, О. В. |
Повышение эффективности переработки тростникового сахар-сырца : обзор / О. В. Лыськова |
|
|
1986 |
|
Опыт переработки сахара-сырца на Збаражском сахарном заводе : обзор / Б. А. Мелентьев [и др.] |
|
|
1993 |
|
Снижение потерь и улучшение качества сахара при переработке тростникового сахара-сырца : обзор / И. Ф. Бугаенко |
|
|
1983 |
|
Хранение и переработка сахара сырца / А. Ф. Заборсин [и др.] |
|
|
1982 |
Черкунов, Иван Сидорович |
Исследование рабочих процессов пленочно-кольцевых режимов выпаривания : автореф. дис.... канд. техн. наук / И. С. Черкунов |
|
|
1979 |
Заборсин, Анатолий Федотович |
Сушка и охлаждение сахара-песка в псевдоожиженном слое / А. Ф. Заборсин, А. А. Дмитрюк |
|
|
1992 |
|
Интенсификация процесса клерования сахара : обзор / Б. В. Кузьменко [и др.] |
|
|
1984 |
|
Интенсификация процесса отстаивания сока I сатурации активной кремниевой кислотой : обзор / И. Ф. Бугаенко [и др.] |
|
|
1988 |
|
Интенсификация процесса уваривания и кристаллизации сахарных утфелей : обзор / В. О. Штангеев [и др.] |
|
|
1981 |
|
Интенсификация процесса уваривания утфелей |
|
|
1986 |
|
Интенсификация процесса экстрагирования сахара из свекловичной стружки : обзор / В. М. Лысянский [и др.] |
|
|
1987 |
|
Использование жидкого сахара в производстве мучных кондитерских изделий на ЭКБК "Черемушки" : обзор / Л. С. Кузнецова [и др.] |
|
|
1980 |
Одородько, Надежда Иосифовна |
Исследование и разработка эффективного способа очистки желтого сахара и клеровки в свеклосахарном производстве : автореф. дис.... канд. техн. наук / Н. И. Одородько |
|
|
1989 |
|
Опыт переработки сахара-сырца с его аффинацией на Одесском сахарорафинадном заводе : обзор / В. И. Прищепа [и др.] |
|
|
1981 |
|
Производство извести и сатурационного газа на сахарных заводах / Н. П. Табунщиков [и др.] |
|
|
1993 |
|
Пути снижения потерь свекломассы и сахара : обзор / В. В. Спичак, Н. М. Сапронова |
|
|
1989 |
|
Пути улучшения качества сахара-песка : обзор / И. Ф. Бугаенко [и др.] |
|
|
1984 |
Романюк, Анатолий Яковлевич |
Интенсификация процесса экстракции сахара из свеклы путем электрокоагуляционной обработки экстрагента : автореф. дис.... канд. техн. наук / А. Я. Романюк |
|
|
1984 |
Смагина, Вера Ивановна |
Разработка способа увеличения выхода сахара из утфеля последней кристаллизации : автореф. дис.... канд. техн. наук / В. И. Смагина |
|
